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Nome da bolsa de estudos / programa

Liquefação de aglomerados de partículas de gordura-Ligado



Descrição Importante
Um totalmente financiado studentship PhD três anos (financiado pela Nestlé PTC York) está disponível na compreensão de como pós-bound de gordura pode ser transformada em um estado de suspensão por meio de tratamento mecânico.
É para ser investigada como tratamento mecânico de pós-bound de gordura pode ser utilizado para a desgaseificação e revestimento das superfícies das partículas, com a gordura de modo a que a fase de gordura torna-se a fase contínua com as partículas sendo a fase dispersa.
Diferentes tecnologias estão a ser comparadas, como extrusoras e misturadores dinâmicos (de alto cisalhamento e de baixo cisalhamento, contínuos e descontínuos). O desenvolvimento da microestrutura ao longo do tempo deve ser correlacionado com a entrada de energia mecânica, o tempo de residência e às forças de cisalhamento e normais que actuam durante o processo. Características de potência e de mistura devem ser estabelecidos para os diferentes processos. A influência dos parâmetros de processamento e materiais sobre a microestrutura é para ser analisado. Microestruturas será caracterizado através de métodos ópticos e reológicas.
O impacto da umidade sobre as características reológicas deve ser avaliada. Modelo materiais que devem ser utilizados, tais como partículas cristalinas misturados com a gordura. Uma investigação está a ser conduzida no papel da desgaseificação na redução do teor de umidade e seu subsequente impacto na reologia.
O aluno irá trabalhar dentro do Grupo de Pesquisa em Produtos de partículas que adquiriu recentemente um novo estado dos alimentos laboratório de arte, equipados com equipamentos de pesquisa de ponta para caracterização e desenvolvimento de produtos.



Elegibilidade e outros critérios
Este projeto de pesquisa faz parte de uma série de projetos na instituição. Ele está em competição para o financiamento com um ou mais desses projetos. Normalmente, o projeto que recebe o melhor candidato será concedido o financiamento. Aplicações para este projeto são bem-vindos a partir de candidatos devidamente qualificados em todo o mundo. O financiamento pode estar disponível apenas para um conjunto limitado de nacionalidades e você deve ler o departamento completo e os detalhes do projeto para mais informações.


Prazo de inscrição
* 21 de maio de 2013


Informações adicionais, e URL importante
Os candidatos devem ter ou esperar ganhar um First Class ou grau Upper Second Class Honours, ou um mestrado, em Engenharia Química, Ciência dos Materiais, Ciência de Alimentos / Engenharia, Química ou área relacionada.
Aplicações para este projeto são bem-vindos a partir de candidatos qualificados adequados em todo o mundo. O prêmio cobre taxas e um subsídio de bolsa de manutenção por 3 anos, sujeito a um desempenho satisfatório.


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