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Name des Stipendiums / Programm

Verflüssigung von Fett-Bound Partikelagglomerate



Wichtige Beschreibung
Ein voll finanziert 3 Jahre Doktoranden-Stipendium (von Nestlé PTC Yorker finanziert) ist auf das Verständnis von, wie Fett-gebundene Pulver können durch mechanische Behandlung in eine Suspension Zustand überführt werden, zur Verfügung.
Es sei untersucht, wie die mechanische Bearbeitung von fettgebundenen Pulver können zur Entgasung und Beschichtung der Teilchenoberflächen mit Fett verwendet werden, so dass die Fettphase wird zur kontinuierlichen Phase, wobei die Partikel der dispersen Phase ist.
Verschiedene Technologien sind, die verglichen werden, wie Extruder und dynamische Mischer (mit hoher Scherung und geringer Scherung, kontinuierlicher und Batch). Die Gefügeentwicklung im Laufe der Zeit ist mit dem mechanischen Energieeintrag, der Verweilzeit und der in dem Verfahren einwirkenden Scherkräften und Normal korreliert werden. Strom-und Mischeigenschaften sind für die unterschiedlichen Verfahren hergestellt werden. Der Einfluss der Verarbeitungs-und Materialparameter auf die Mikrostruktur untersucht werden soll. Mikrostrukturen werden unter Verwendung von optischen und rheologischen Methoden charakterisiert werden.
Die Wirkung von Feuchtigkeit auf die rheologischen Eigenschaften zu beurteilen ist. Modell Materialien sind wie kristalline Partikel mit Fett vermischt verwendet werden. Eine Untersuchung über die Rolle der Entgasung auf Reduzieren der Feuchtigkeitsgehalt und die anschließende Auswirkung auf die Rheologie geführt werden.
Der Student wird in der Partikel Products Research Group, die vor kurzem einen neuen Stand der Technik Lebensmittellabor, mit innovativen Forschungsgeräten für die Produktcharakterisierung und Entwicklung ausgestattet erworben hat, zu arbeiten.



Teilnahmeberechtigung und anderen Kriterien
Dieses Forschungsprojekt ist eine von einer Reihe von Projekten dieser Institution. Es ist im Wettbewerb um die Finanzierung mit einem oder mehreren dieser Projekte. Normalerweise sind die Projekt, das die besten Bewerber erhält wird die Finanzierung vergeben. Anwendungen für dieses Projekt sind von entsprechend qualifizierten Kandidaten weltweit willkommen. Die Finanzierung kann nur auf eine begrenzte Anzahl von Nationalitäten, und Sie sollten die volle Abteilung und Projektdetails, um weitere Informationen zu lesen.


Bewerbungsschluss
* 21. Mai 2013


Zusätzliche Informationen und wichtige URL
Kandidaten sollten oder erwarten, dass ein First-Class-oder Upper Second Class Honours Degree oder einen Master-Abschluss in Chemieingenieurwesen, Materialwissenschaft, Lebensmittelwissenschaft / Technik, Chemie oder verwandten Disziplin zu gewinnen.
Anwendungen für dieses Projekt sind weltweit willkommen aus geeigneten qualifizierten Kandidaten. Die Auszeichnung umfasst Gebühren und einen Wartungs Stipendium Geld für 3 Jahre, zufriedenstellende Leistungen.


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